Bärlauchkartoffel

Bärlauch – Der Detox-Tipp von Mediziner Dr. Christian Matthai: Der Bärlauch, Allium ursinum, ist mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Schnittlauch verwandt und somit auch ein Lauchgewächs. Bärlauch wird im Frühjahr um die Osterzeit geerntet und verfügt über einen hohen Vitamin-C-Gehalt (150 mg pro 100 g). Da das Vitamin C und die im Bärlauch ebenfalls enthaltene schwefelartige Verbindung Allicin sehr hitzeempfindlich sind, empfiehlt es sich, Bärlauch möglichst roh zu verzehren. Verwenden Sie ihn somit wie ein Kräutergewürz oder als Salat. Zahlreiche Untersuchungen konnten seine stark antioxidative Wirkung bereits unter Beweis stellen. Zusätzlich beeinflusst Bärlauch Ihren Cholesterinspiegel positiv, kann den Blutdruck senken und Sie vor Thrombosen schützen, da er die Verklumpung der Blutplättchen vermindert. Neben Allicin konnten auch noch andere neu entdeckte Inhaltsstoffe wie die Flavonoid-Glykoside Kaempferole nachgewiesen werden. Diese sagenhafte Kombination aus Pflanzenstoffen macht den Bärlauch für Sie zum Detox-Muss! Freuen Sie sich auf den nächsten Frühling.