Hirse – Allgemeines, Verarbeitung: Hirse ist vielseitig – süß oder pikant. Mit Hirse kann man viel anstellen. Denn Hirse ist ein Universalgetreide. Dieses „gute Laune Getreide“ lässt sich sowohl pikant als auch süß oder auch als Frühstück einsetzen. Die Hirsekörner selbst sollte man vor der Zubereitung mit heißem Wasser waschen, um den Geschmack zu optimieren. Danach werden die Hirsekörner entweder gekocht (1 Tasse Hirse in 2 Tassen kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, danach 30 Minuten quellen lassen) oder man bereitet die Hirse mit 3 Tassen Wasser zu, dann erhält man einen Hirsebrei. Hirse ist leicht verdaulich und hat auch viele besonders hervorragende Eigenschaften. Da in Hirse ein guter Anteil an Zink und anderen wichtigen Spurenelemten (wie Eisen, Silicium) enthalten ist, gehört dieses Getreide besonders in den kalten Herbst- und Wintertagen auf den Tisch. Denn diese Vitalstoffe machen gerade in der trüben Jahreszeit richtig gute Laune!