Saftiges Apfelbrot

400 g Kamut Vollmehl 1 Pkg Weinstein-Backpulver 650 g Äpfel (mit Schale) 3 Eier 100 g Vollrohrzucker 150 g Rosinen 200 g Walnüsse 3 EL Zimt (Ceylon), 2 EL Kakao, etwas Rum eine Prise Salz, Milch (nach Bedarf)