Gebratener Chicorée mit Kamut

500 g Chicorée 30 g Sonnenblumenöl 50 g Schalotten 1 Bd. frische Petersilie etwas Zitronensaft 1 TLMeersalz, Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss 1 EL Rohzucker 1 EL mittelscharfer Senf 50 g Kamutkeime (eine Handvoll Kamutkörner 2 Tage mit reichlich Wasser quellen lassen)