Gefüllte Spinatnudeln
Nudelteig: 300 g Dinkelfeinmehl 3 EL passierten Spinat 70 ml Wasser 1 EI, 2 TL Olivenöl, Salz Fülle: 250 g passierte Kartoffel mehlige 250 g Topfen 100 g Jungzwiebel (fein gehackt) 3 EL Butter Salz, weißer Pfeffer, Kerbel, geriebene Muskatnuß