Vitaminbombe – gefüllte Paprika

400 g Blattspinat 8 kleine Paprika 1 Zwiebel 60 g Hartkäse (Emmentaler) 100 g Bio Tomatenmark 50 g Naturreis (gekocht) 0,5 l Gemüsebrühe etwas Mehl 100 g Sauerrahm Salz, Pfeffer