Kartoffelroulade mit Spinat und Schafkäse

Zutaten – Teig: * 250 g Kartoffel 100 g griffiges Mehl 30 g Weizengrieß 1 Ei 20 g Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter zum Bestreichen Zutaten – Fülle: 100 g Blattspinat oder Mangold 30 g Schafskäse 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, etwas Öl zum anbraten