Rote Rüben Knödel

300 g Rote Rüben 200 g Dinkel Vollkornwürfel 50 g Parmesan 50 g Butter 2 Eier 2 EL Öl 2-3 EL Milch Salz, Pfeffer, Kümmel gehackte Petersilie, etwas Feinmehl