Zwiebelbrot mit Käse

350 g Dinkel Vollmehl 150 g Dinkel Feinmehl 1/2 Würfel Frischhefe 370 ml Wasser 150 g grob geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan) 3-4 Zwiebel (roter) Salz, etwas Brotgewürz

Apfel-Zwiebel Aufstrich

1 Tasse Sonnenblumenkerne 1 große Zwiebel mittelfein gehackt 2 mittelgroße säuerliche Äpfel etwas Gemüsebrühe Kräutersalz, Pfeffer Hefeflocken eine Messerspitze Zimt und Nelkenpulver etwas geriebenen Kren