Hirse – goldene Körner: Ist eine Sammelbezeichnung für eine Reihe von kleinfrüchtige Körner liefernden Getreidearten, die alle zur Familie der Süßgräser (Poaceae) gehören. In China wurde Rispenhirse ab 2500 v. Chr. landwirtschaftlich genutzt, sie zählte zu den fünf heiligen Pflanzen. Die Hirse enthält sehr viele Mineralstoffe, Spurenelemente und Wirkstoffe, von denen viele noch gar keine Namen haben. In erster Linie enthält sie aber Kalzium, Kieselsäure, Phosphor, Kalium, Fluor sowie den Superkatalisator Magnesium, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate, welche mit Sicherheit am Aufbau unseres Skeletts (Knochen und Knorpel) u. a. beteiligt sind. Übrigens ist Hirse auch glutenfrei (Klebereiweiß) und kann deshalb auch bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) problemlos gegessen werden. Hirse ist ein basenbildendes Getreide, wirkt somit gegen Übersäuerung und ist sehr leicht verdaulich.