Kürbisgnocchi

Kürbis in Würfel schneiden und mit wenig Wasser und etwas Salz kochen. Kartoffeln kochen und schälen. Kürbis und Kartoffeln pürieren und auskühlen lassen. Anschließend mit Eiern, Stärke, Grieß, etwas Salz und Mehl verkneten. Aus der Masse auf leicht bemehlter Fläche Rollen formen, diese in etwa 15 g schwere Stücke schneiden und zu ovalen Bällchen formen. Mit einer Gabel leicht eindrücken und portionsweise in kochendem Wasser 2 Min. kochen lassen (vorher eine Probe machen und etwas Kartoffelstärke hinzufügen, falls Gnocchi zu locker sind). Die fertigen Gnocchi aus dem Wasser heben, kalt abschrecken und auf einem leicht geölten Blech ausbreiten. Gnocchi kurz vor dem Servieren rundum in brauner Butter kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan servieren.