Kartoffellaibchen mit Topfen und Käse

800 g Kartoffeln 250 g Topfen 150 g Dinkel-Vollmehl 1-2 Zwiebel 3 Eier 150 g geriebenen Käse (z. B. Emmentaler) Butterschmalz Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss

Hirse-Topfenlaibchen mit Ziegenkäse

300 g Hirse 200 g Topfen (normal) 600 ml Gemüsesuppe 150 g Ziegenkäse 1-2 Zwiebel 2 EL Johanniskernmehl (Ei-Ersatz) Vollkornbrösel Olivenöl, Butterschmalz Salz, Pfeffer, Oregano