Moussaka vegetarisch
200 g Soja – Granulat (fein) 800 g Kartoffel (speckige) 1-2 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 gr. Dosentomaten, geschält, Abtropfgewicht ca. 400 g 2 EL Tomatenmark 150 g Feta-Käse 40 g Butter 40 g Mehl 400 ml Vollmilch Salz und Pfeffer Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Muskat
Cevapcici vegetarisch
300 g BIO Buchweizen 50 g Chia-Samen 50 g Haferflocken 1 große rote Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen 4 EL Paprikapulver 1 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver, Oregano, Petersilie
Sonntagsbraten aus Soja
300 g Soja -Granulat ( fein) 200 ml Milch 2 Zwiebel(n) 3-5 Knoblauchzehen 5 Eier 200 g Käse (z. B. Gouda) 2 altbackene Semmeln 1 Paprika (rot) Kräuter, Salz und Pfeffer. etwas Senf, Paprikapulver 900 ml Gemüsebrühe 100 g Vollkornbrösel
Vegetarische Mettwurst
Zutaten – Teig: * 250 g Kartoffel 250 g Räuchertofu 250 g Frischkäse 1-2 Zwiebel (rot) 1-2 Knoblauchzehen Leinöl Sesamöl Salz/Pfeffer
Vitaminbombe – gefüllte Paprika
400 g Blattspinat 8 kleine Paprika 1 Zwiebel 60 g Hartkäse (Emmentaler) 100 g Bio Tomatenmark 50 g Naturreis (gekocht) 0,5 l Gemüsebrühe etwas Mehl 100 g Sauerrahm Salz, Pfeffer
Vegetarischer Festtagsbraten
200 g Grünkern 100 g braune Linsen 500 ml Gemüsebrühre 20 g Butter 200 g Lauch 100 g Knollenssellerie 100 g Karotten 100 g Schafs- oder Ziegenäse 1 Ei 75 g Vollkornbrösel 75 g Sonnenblumenkerne Senf, Weißwein, Schnittlauch, Koriander Salz, Pfeffer
