Cevapcici vegetarisch

Cevapcici, vegetarisch

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ZUBEREITUNG

Den Buchweizen in einer Pfanne goldbraun rösten. Mit 650 ml Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten kochen und nochmals 15 Minuten ausdämpfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen. Masse gut abschmecken und einige Zeit stehen lassen, damit die Haferflocken und der Chia-Samen gut quellen können. Danach Cevapcici Röllchen formen, eventuell in Semmelbrösel wälzen und in heißem Butterschmalz braten. Dabei mehrmals drehen, damit sie rundherum schön knusprig werden.

ZUTATEN

300 g BIO Buchweizen
50 g Chia-Samen
50 g Haferflocken
1 große rote Zwiebel
4-5 Knoblauchzehen
4 EL Paprikapulver
1 EL Hefeflocken
Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver, Oregano, Petersilie

TIPP

Diese vegetarischen Cevapcici schmecken zu sämtlichen Grillsaucen und Sommersalaten. Wenn man die Masse fest genug macht, kann man sie auch auf den Griller legen.

INFO

Chia Samen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben weiterhin den höchsten Omega-3-Vorkommen überhaupt (über 18 Gramm pro 100 Gramm). Doch damit nicht genug: Chia Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat. Weiterhin Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink, Folsäure sowie lebenswichtige Aminosäuren. Laut einer Studie des Nutritional Science Research Institute (Massachusetts, USA) haben Chia Samen einen natürlichen blutverdünnenden Effekt, der das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts deutlich senkt. Weiterhin kommt die Studie zum Ergebnis, dass Chiasamen den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen und diesen regulieren können. Allerdings haben 100 Gramm Chia-Samen etwa 490 kcal, – ganz ordentlich.

Cevapcici vegetarisch

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