Grünkohlchips

Grünkohl, Kohl, Chips

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ZUBEREITUNG

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen Den Grühnkohl vom Strunk zupfen und dann in mittlere Stücke Den Grünkohl und die Sauce mit den Fingern gut durchkneten das sich die Marinade gut verteilt, dann locker auf die Bleche verteilen und bei 100 Grad 30-35 Minuten trocknen, alle 5 Minuten das Rohr kurz öffnen das die Feuchtigkeit gut entweichen kann. Die Chips müßen ganz trocken sein.

ZUTATEN

500g Grühnkohl
4Eßl. Olivenöl
1Eßl. Ketchup oder Tomatensoße
1Eßl. Balsamicoessig
1Eßl. Sojasauce
1/2 Tl. Paprikapulver
1/2 Tl. Chillipuver
2 Knoblauchzehen
3Eßl. Sesamöl

TIPP

Für die Herstellung dieser köstlichen Chips eignet sich von allen Grünkohlarten am besten der Palmkohl.

INFO

Grünkohl ist natürlich sehr fettarm, pro 100g nur 2g Fett. Enthält jedoch 130mg Alpha Linolensäure ( ALA ), das ist eine pflanzliche Omega 3 Fettsäure und schon 100 g Grünkohl decken den Tagesbedarf zu 10%. ALA ist entzündungshemmend, schützt das Herzkreislaufsystem und die Nerven im Gehirn und Rückenmark, enthält B5, auch B9 (Folsäure), er ist oxalsäurearm und hat damit eine gute Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen wie Kalzium. Durch die Senfolglycoside ist es ein bekanntes Gemüse gegen Krebs, die Senfolglycoside sollen am besten nur roh verwendet werden da sie sehr hitzeempfindlich sind. Grühnkohl hat 10 x mehr krebsfeindliche Stoffe als Brokkoli.

Grünkohlchips

Fastenhaus DUNST

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