Hirseauflauf mit Käse

Auflauf, Hirse, Käse

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ZUBEREITUNG

Die Hirse gut heiß abspülen (Bitterstoffe entfernen) und in der Gemüsesuppe 15 Minuten kochen sowie weitere 20 Minuten ausdünsten lassen. Die Butter schaumig rühren, den Dotter und den Topfen sowie das geraspelte Gemüse und die Gewürze dazugeben. Danach den geriebenen Käse und die überkühlte Hirse einmengen. Zum Schluss den aus Eiklar geschlagenen Schnee unterheben. Diese Masse in eine befettete Auflaufform streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

ZUTATEN

150 g Hirse
300 ml Gemüsesuppe
40 g Butter
2 Eier
250 g Topfen (20% Fett)
250 g geraspeltes Gemüse
100 g geriebener Käse (Emmentaler)
Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer

TIPP

Nachdem der Auflauf aus dem Rohr kommt, mit zwei Esslöffeln Sauerrahm bestreichen und mit viel geschnittenem Schnittlauch bestreuen – schmeckt wunderbar. Diesen Auflauf können Sie mit beliebigem Getreide bzw. Getreideschrot (z. B. Grünkern) zubereiten. Für die Zubereitung des Schrotes die zweieinhalbfache Menge an Flüssigkeit verwenden.

INFO

Hirse: Reich an Mineralstoffen und Spurenelementen: Hirse enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente, insbesondere Silicium, Eisen und Magnesium. Hirse wirkt sich daher besonders positiv auf die Knochen, Gelenke, die Haut, das Haar und die Nägel aus. Über die Extraportion Eisen (knappt 7 mg pro 100 g Hirse) freut sich hingegen unser Blut ganz besonders.

Hirseauflauf mit Käse

Fastenhaus DUNST

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