Kartoffellaibchen mit Topfen und Käse
800 g Kartoffeln 250 g Topfen 150 g Dinkel-Vollmehl 1-2 Zwiebel 3 Eier 150 g geriebenen Käse (z. B. Emmentaler) Butterschmalz Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss
Hirseauflauf mit Käse
150 g Hirse 300 ml Gemüsesuppe 40 g Butter 2 Eier 250 g Topfen (20% Fett) 250 g geraspeltes Gemüse 100 g geriebener Käse (Emmentaler) Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer
Amarant-Laibchen mit Käse
150 g Amarant 200 ml Gemüsesuppe 2 Eier 3 EL gehackte Kürbiskerne 6 EL geriebener Hartkäse Vollkornbrösel nach Bedarf Salz, Pfeffer frische Petersilie Butterschmalz
Kartoffelauflauf
1 kg Kartoffeln 1-2 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehe 2 EL Butter 2 Eier 150 g Rahm-Brie oder Camembert 1/4 l Milch 1/8 l Schlagobers Salz, Pfeffer gemahlen, Muskatnuß gerieben gehackte Petersilie
Fleischersatz in Sachen Eiweiß Kartoffel – Ei – Käse Hauptgericht
Zutaten (4-6 Portionen): * 1 kg Kartoffeln aus dem Bio-Laden * 4 Eier * Olivenöl (kaltgepresst) * 100 g Hartkäse * Stein- oder Meersalz grob * frisch gemahlener Pfeffer * frische Petersilie, Korianderblätter, etwas Kümmel
