1.) Sauerkrautsalat:
Zutaten:
* 250 g Sauerkraut (mürbe Sorte)
* 2 – 3 Äpfel (säuerlich und möglichst mit roter Schale)
* Wahlnüsse
* Wahlnuß- oder Distelöl Zubereitung:
Äpfel würfelig schneiden mit Zitronensaft beträufeln, mit Sauerkraut, Öl und Nüssen vermischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen. Nicht zu kalt servieren!
2.) Zucchinisalat:
Zutaten:
* 1 – 2 große Zucchini
* 1 – 2 Karotten
* etwas Sellerie
* Rosinen
* Wein- oder Fruchtessig (keinen dunklen wie z. B. Balsamico)
* Sesam- oder Mandelöl
* etwas rote Pfefferoni (scharf)