Pikante Topfenknödel mit Tofu
250 g BIO-Topfen (Vollfettstufe) 5 EL Gries 5 EL Dinkel Vollmehl 1 Ei (Stufe 0) 200 g geräucherten Tofu 1 kleine Zwiebel (Weiß) Salz, Pfeffer, etwas geh. Petersilie
Rote Rüben Knödel
300 g Rote Rüben 200 g Dinkel Vollkornwürfel 50 g Parmesan 50 g Butter 2 Eier 2 EL Öl 2-3 EL Milch Salz, Pfeffer, Kümmel gehackte Petersilie, etwas Feinmehl
Gefüllte Polentaknödel
250 g Polentagrieß 250 ml Vollmilch 250 ml Gemüsesuppe 60 g Butter 2 Eier (BIO) 100 g Blattspinat 10 Schwarze oliven 50 g Mozzarella 1 kl. Zwiebel 2 Tomaten 60 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat
Flaumige Mohnknödel
500 g BIO Topfen (normale Fettstufe) 50 g zerlassene Butter 80 g Vollrohrzucker 3Eier 50 g gemahlener Mohn 80 g Dinkelgries 40 g Vollkornbrösel Saft einer Zitrone eine Prise Salz
Hirseknödel mit Gemüse ein veganes Vollwertgericht
115 gr Hirse 1/4 l Gemüsesuppe 250 gr Karotten 300 gr Erbsen 100 gr Sauerrahm 20 gr Butter 100 gr Topfen Haferflocken, Vollkornbrösel oder Dinkelgries 1 Ei etwas frischen Krenn, Salz, Pfeffer, Muskat
