Kartoffelroulade mit Spinat und Schafkäse
Zutaten – Teig: * 250 g Kartoffel 100 g griffiges Mehl 30 g Weizengrieß 1 Ei 20 g Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter zum Bestreichen Zutaten – Fülle: 100 g Blattspinat oder Mangold 30 g Schafskäse 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, etwas Öl zum anbraten
Rote Linsensuppe mit Schafskäse
4 große Kartoffeln 1,25 Liter Gemüsebrühe 200 g rote Linsen 1-2 Knoblauchzehen ½ TL Kurkuma 150 g Schafskäse 3 EL Zitronensaft 2 EL Öl Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel etwas Schnittlauch
Geschmorter Radicchio mit Schafkäse und Knoblauch
4-5 Radicchio 4-8 Knoblauchzehen etwas Schafs- oder Ziegenkäse 2 EL Mandelstifte 80 ml Olivenöl
Kartoffelgnocchi mit Schafskäse und Salbei
800 g Kartoffen (mehlige) 200 g Dinkelvollkornmehl 100 g Dinkel- oder Weizengries 2 Eier Salz, geriebene Muskatnuß 1 Bd. Salbeiblätter 2 EL Butter 80 g Schafskäse (gerieben oder zerbröselt)
Kartoffelstrudel mit Schafskäse
750 g Kartoffeln 1-2 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehe 1 Becher Sauerrahm 250 g Schaf- oder Ziegenkäse Schnittlauch Salz, Pfeffer etwas zerlassene Butter 500 g Blattspinat (Mangold, Bärlauch) 250 g Dinkelfeinmehl (Type 630) 1/8 l lauwarmes Wasser eine Priese Salz 2 EL Sonnenblumenöl
Polentatörtchen auf Spinat und Schafkäse
250 gr BIO-Polenta 500 ml Wasser 2 EL Olivenöl 100 gr. geriebenen Hartkäse 350 gr. Blattspiant 1 gr. Zwiebel 100 gr. Schäfkäse 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer
