Pikanter Grünkernaufstrich
250 g Grünkern grob geschrotet 500 ml Gemüsesuppe 1 großer roter Zwiebel grüner & roter Paprika 3-5 Knoblauchzehen 100 g Bauerntopfen 2 EL Butterschmalz Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer
Geschmorter Radicchio mit Schafkäse und Knoblauch
4-5 Radicchio 4-8 Knoblauchzehen etwas Schafs- oder Ziegenkäse 2 EL Mandelstifte 80 ml Olivenöl
Pikantes Ofengemüse
500 g Kürbis (Hokkaido) 3 Paprika (rot und/oder gelb) 2 Zuccini 1 Melanzanie 1 rote Zwiebel 100 ml Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL Honig etwas frischer Zitronensaft 1 EL Paprikapulver 1 EL gem. Koriander Sesam, Oregano, gem. Rosmarin, Salz, Pfeffer
Amarant-Laibchen mit Käse
150 g Amarant 200 ml Gemüsesuppe 2 Eier 3 EL gehackte Kürbiskerne 6 EL geriebener Hartkäse Vollkornbrösel nach Bedarf Salz, Pfeffer frische Petersilie Butterschmalz
Pikanter Haferauflauf
200 g Hafer 3 Stangen Lauch 1-2 Karotten 1-2 Zwiebel etwas Milch 1 EL Butter 2 Eier 100 g Hartkäse 2-3 reife Tomaten Meersalz, Pfeffer Koriander gestoßen, Loorbeerblatt etwas Suppenwürze
Pikanter Linsenaufstrich
250 g rote Linsen 80 g Dinkel Vollkorn (grob geschrotet) 2-3 rote Zwiebeln etwas Butter 4-6 Knoblauchzehen etwas Gemüsebrühe 1 grünen Paprika fein würfelig geschnitten Salz, Pfeffer, roter Paprika gemahlen 1 EL Zitronensaft
