Gefüllte Polentaknödel
250 g Polentagrieß 250 ml Vollmilch 250 ml Gemüsesuppe 60 g Butter 2 Eier (BIO) 100 g Blattspinat 10 Schwarze oliven 50 g Mozzarella 1 kl. Zwiebel 2 Tomaten 60 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat
Polentapizza
A) Teig: 200 g Polenta 3/4 l Wasser 3 EL Gemüsesuppen-Pulver 3-4 EL Butter B) Belag: 300 g Mozzarella 6 Tomaten einige entkernte Oliven (schwarze) 3-4 Knoblauchzehen etwas Parmesan und Olivenöl Gewürze (frischer Basilikum, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Meersalz)
Polentaauflauf mit Zucchini
3-4 mittelgroße Zucchini 1 Tasse Polenta 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen 1-2 rote Paprika 2 Tassen Gemüsesuppe 6-8 Scheiben Gauda je ein hablber Becher Schlagobers und Sauerrahm 2 Eier etwas Butterschmalz Salz, Pfeffer
Polenta-Gemüse-Schnitten
250 g Maisgrieß 300 ml Milch 300 ml Gemüsebrühe 300 g versch. Gemüse 3 EL Butter Zwiebel, Knoblauch Salz und weißer Pfeffer 150 g grob geriebenen Hartkäse
Polentatörtchen auf Spinat und Schafkäse
250 gr BIO-Polenta 500 ml Wasser 2 EL Olivenöl 100 gr. geriebenen Hartkäse 350 gr. Blattspiant 1 gr. Zwiebel 100 gr. Schäfkäse 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer
Polentaknödel auf Zucchinisauce
1/2 L Milch 1/2 L Wasser 300 g BIO Maisgries 30 g Butter 30 g Parmesan (frisch gerieben) frischer Rosmarin, Steinsalz, 1-2 Zehen Knoblauch 3-4 Zucchini, 1 Zwiebel 1-2 gehackte Knoblauchzehen Weißwein Sahne oder Milch Salz, Basilikum, Pfeffer, (frisch gemahlen), Muskatnuß
