Backrohr Gemüselaibchen
500 g Gemüse (Karotten, Sellerie, Kohlrabi) 1/2 – 1 Stange Lauch 2-3 Zehen Knoblauch 3 Eier 250 Topfen 60 g Dinkelfeinmehl 60 g Vollkorn-Semmelbrösel 1 TL Backpulver Salz, Pfeffer, Petersilie fein gehackt
Kartoffel-Gemüse Gulasch
4-5 Zwiebel 4-5 Karotten 6-8 Kartoffel 2 rote Paprika Kirschtomaten nach Belieben 2 Salatgurken 3-5 Knoblauchzehen 2 l Wasser oder Gemüsesuppe 2 EL Butterschmalz 4-5 EL Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer
Pikantes Ofengemüse
500 g Kürbis (Hokkaido) 3 Paprika (rot und/oder gelb) 2 Zuccini 1 Melanzanie 1 rote Zwiebel 100 ml Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL Honig etwas frischer Zitronensaft 1 EL Paprikapulver 1 EL gem. Koriander Sesam, Oregano, gem. Rosmarin, Salz, Pfeffer
Polenta-Gemüse-Schnitten
250 g Maisgrieß 300 ml Milch 300 ml Gemüsebrühe 300 g versch. Gemüse 3 EL Butter Zwiebel, Knoblauch Salz und weißer Pfeffer 150 g grob geriebenen Hartkäse
Kürbissuppe mit Gemüseeinlage
1 mittelgroßen Speisekürbis 5 – 6 Karotten 4 – 5 Kartoffeln 1 Zwiebel etwas Sellerie 2 – 4 Knoblauchzehen 2 EL Traubenkernöl 1/8 Weißwein Suppenpulver (veget. und ohne Glutamat) etwas Schlagobers Pertersilie frisch gehackt Vollsalz, Pfeffer aus der Mühle
Kürbisgemüse
ca. 500 g Kürbis ihrer Wahl (Vorzugsweise mit kräftiger Farbgebung) 1 Zwiebel, 1-2 Zehen Knoblauch Butter 1/2 – 1 Chili- oder Pfefferonischote Thymian, Majoran, Steinsalz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Ingwer, Kadamom, gehackte Petersilie etwas gequetschten Hafer.
