Bärlauchkartoffel
8 Stk Kartoffeln (mehlig roh) 3 Handvoll Bärlauch (nudelig geschnitten) 1/2 l Milch 3 Eier 150 g Käse 1 Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer 3 EL Butterflocken
Kartoffelroulade mit Spinat und Schafkäse
Zutaten – Teig: * 250 g Kartoffel 100 g griffiges Mehl 30 g Weizengrieß 1 Ei 20 g Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter zum Bestreichen Zutaten – Fülle: 100 g Blattspinat oder Mangold 30 g Schafskäse 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, etwas Öl zum anbraten
Kartoffel-Gemüse Gulasch
4-5 Zwiebel 4-5 Karotten 6-8 Kartoffel 2 rote Paprika Kirschtomaten nach Belieben 2 Salatgurken 3-5 Knoblauchzehen 2 l Wasser oder Gemüsesuppe 2 EL Butterschmalz 4-5 EL Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer
Kartoffelteig – Grundrezept
500 g mehlige Erdäpfel 100 g griffiges Mehl 70 g Weizengrieß 2 Eier 50 g Butter Salz
Stangensellerie mit Kartoffeln und Rahm
500 g Stangensellerie 4-6 Kartoffeln (fest kochend) 100 ml Sauerrahm 50 ml Schlagobers 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer
Krautsuppe mit Weißwein und Kartoffeln
1 Liter Gemüsesuppe einen halben Weißkrautkopf 3-4 Kartoffeln 2-3 Karotten 2-3 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Lorbeerblatt, Meersalz, schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) frische Petersilie gequetschten Kümmel Butterschmalzl etwas (1/4) Weißwein
